名字有点长、但是口感不错、做起来也简单
用料
玉米面 | 100克 |
普通面粉 | 400克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 25克 |
猪油 | 15克 |
温水 | 260-270克 |
玉米面和普通面粉按比例调配好、加入温水、糖和酵母
搅拌成絮状、揉成面团,加入猪油
揉成光滑的面团
烤箱发酵功能1个小时、发至1倍大、内部蜂窝状
排气、揉成长条
分成80克左右的小剂子、加入咸蛋黄肉松馅料、这个馅料我在《青团子》里面有介绍过。
收口、捏成小团
二次发酵成2倍大。大火15分钟
切开、外皮松软、内馅饱满
吃一个真的很满足。