家的味道～河南蒸卤面的烹饪做法，大厨教你详细做法

在蒸卤面面前一切减肥都似浮☁️ 反正每次吃最少两碗起！
最爱吃我妈做的！每次回家打电话问想吃什么 那么一定说的是蒸卤面！
有人说这是焖面吧 不 看着像近亲，其实味道口感真的大不同！
蒸卤面 配菜可以选蒜苔 长豆角 龙豆 扁豆角 芹菜
（建议如果选蒜苔或芹菜，请不要和肉一起炒 ，肉单独炒好拌面，单炒菜 最后面条蒸好后 再和菜拌一起 菜口感更脆颜色更好看  ）

用料  

家的味道～河南蒸卤面的做法  

1. 蒸锅里加水多一点不用加第二次（水量蒸馒头的水量）
   鲜细面条均匀抖散 上汽蒸十五分钟

2. 五花肉去皮切片，扁豆角切段，姜切片或粗丝（不喜欢吃姜方便吃的时候挑出来）切葱花 八角一整个就够了。

3. 热锅凉油 比平时炒菜油量要多些，中小火 放八角

4. 中小火煸肉片 五花肉的肥肉煸下更好吃

5. 放老抽 生抽 盐

6. 肉片煸好后 加入豆角 翻炒均匀 加水  水量快和菜齐平，转大火盖盖炖5分钟

7. 关火 菜和汤盛出来三分之二备用

8. 面条一定要蒸够时间 不粘不坨，面条抖散放进菜锅里与锅里的剩余的菜和汤拌匀，之前盛出来的汤一勺勺的浇面条上 多抖多拌，拌至没有白面条

9. 拌匀的面条重新移到蒸锅里 一层面一层菜铺好中火蒸5～10分钟 蒸好后盛出抖散 就ok了！

10. 蒸好的面条 口感柔软又劲道 配上糖蒜简直了！