请查收这份季节限定的下午茶：冰皮月饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天做一份冰皮月饼吧，虽然中秋过去了，可是秋天还在呀不是吗～

用料  

请查收这份季节限定的下午茶：冰皮月饼的做法  

1. 冰皮配料：
   糯米粉20g 粘米粉15g  澄粉  15g  
   牛奶  90g  糖粉  25g  黄油  10g
   炼乳  15g
   按这个用量，50g一个的冰皮月饼可以做8个。

2. 把糖粉、黄油和牛奶混合之后筛入糯米粉，粘米粉和澄粉，搅拌至无颗粒状。

3. 把面糊过筛到容器之后进蒸锅，上汽后蒸20分钟。中间需要打开锅盖搅拌一下，这样可以熟的更均匀～小心不要烫到手哦～

4. 面糊蒸熟以后晾凉，然后揉成一个光滑的面团备用。因为比较黏，所以戴个手套会比较容易进行操作。

5. 接下来来制作奶黄馅儿。配料有：
   鸡蛋  2个    面粉  15g   糖粉  25g
   澄粉  10g    牛奶  30g    奶粉 20g
   黄油  20g   柠檬汁15g   香草精5g
   奶黄馅因为还有其他用途，所以我多做了一些。如果只做月饼的话，以上用量减半就好！

6. 把牛奶、鸡蛋、柠檬汁和香草精混合，然后将配方里的各种粉状物质筛进蛋液，搅拌至无颗粒。筛奶粉的时候，闻到那个香味儿就想起了小时候超级爱吃干奶粉，吃的嘴边都是白白的，一定要把这些都舔干净才算完事儿，一整天的满足感都来源于此哈哈哈哈～

7. 把搅拌好的蛋黄糊过筛到一个碗里面，烧一锅热水，然后隔水加热蛋黄糊。注意加热的时候要不停的搅拌才可以呀～慢慢的蛋黄糊就会凝固成型，根据个人喜好来选择软硬度，原则是只要可以揉成馅儿就好！

8. 把冰皮和奶黄馅儿各分成8个备用。其中冰皮30g一个，奶黄馅20g一个。（大约啊～）

9. 用平底锅炒点儿手粉备用。小火，炒至微黄就可以啦。

10. 取出一个冰皮，捏扁成饺子皮式儿的，然后包裹一个奶黄球儿，用虎口收紧搓圆。

11. 已经可以吃了，但是为了颜值忍一忍呀！

12. 在模具里面抹上一层炒好的手粉，把搓圆的月饼放进去，轻轻一按，一个冰皮月饼就算是完成啦啦啦啦啦啦啦～

13. 扫去多余的手粉，放到冰箱冷藏一下味道更赞哦！

14. 从冰箱里取出冷藏好的冰皮月饼，泡一壶桂花乌龙，闻着顺窗户溜进来的桂花香，这是一份专属秋季的季节限定下午茶，香甜醉人～

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