月饼必备之 转化糖浆的烹饪做法，大厨教你详细做法

准备准备自己做月饼了~

做月饼之前要提前半个月以上准备转化糖浆。

用料  

月饼必备之 转化糖浆的做法  

1. 柠檬切开榨汁，过滤一下。

2. 锅里放上水和糖，尽量搅拌融化一些。
   
   开火煮，中小火，开火后不要再搅拌了。

3. 糖水煮开后慢慢加入柠檬汁。
   
   不搅拌。
   
   沸腾后关小火，不加盖煮。

4. 沸腾后转小火约30-40分钟左右，经常观察颜色，成深琥珀色即可，上图有点过了。
   
   放凉后密封装瓶。