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青井聪子的「梅酒戚风」的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-11
菜谱搬运工来自于青井聪子《好吃戚风蛋糕轻松做》放到这里,便于查看啦,就不用翻书了。方子搭配直径为17cm的中空模具。使用的鸡蛋最好为单个60克左右。烘焙为180摄氏度25分钟。用料鸡蛋4个菜籽油50ml梅酒60ml水10ml低筋...
青井聪子の酸奶戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-24
配方搬运:青井聪子《初學者也ok!自己作職人配方的戚風蛋糕》P33温顺、微酸的余味治愈了一身的疲惫!质地细腻的蛋糕,切下时仿佛听见细微碎裂声音。除了颜色和素材的视觉享受外,当然也要品尝一下它的美好滋味。1小匙=5cc,1大...
青井聪子の玉米戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-23
配方搬运:青井聪子《初學者也ok!自己作職人配方的戚風蛋糕》P58再没有比遇见玉米更令人愉快的事了,就透过留在蛋糕中的颗粒感来表现这份感动吧!1小匙=5cc,1大匙=15cc,鸡蛋=L尺寸(净重60g)1小匙弱指不超过1小匙为宜具体步骤参...
青井聪子の全麦面粉戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-24
配方搬运:青井聪子《初學者也ok!自己作職人配方的戚風蛋糕》P22口感厚实又能尝到麦粉的风味。1小匙=5cc,1大匙=15cc,鸡蛋=L尺寸(净重60g)1小匙弱指不超过1小匙为宜具体步骤参考原味戚风蛋糕用料17cm20cm蛋黄糊蛋黄(L)4个蛋黄...
青井聪子の焦糖戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-23
配方搬运:青井聪子《初學者也ok!自己作職人配方的戚風蛋糕》P621小匙=5cc,1大匙=15cc,鸡蛋=L尺寸(净重60g)1小匙弱指不超过1小匙为宜具体步骤参考原味戚风蛋糕用料17cm20cm蛋黄糊蛋黄(L)4个蛋黄(L)7个菜籽油50cc菜籽油90cc低筋...
青井聪子的「香蕉戚风蛋糕」的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-29
菜谱搬运工来自于青井聪子《好吃戚风蛋糕轻松做》放到这里,便于查看啦,就不用翻书了。方子搭配直径为17cm的中空模具。使用的鸡蛋最好为单个60克左右。烘焙为180摄氏度25分钟。用料蛋黄4个菜籽油50ml牛奶25ml香蕉80克低...
青井聪子玉米戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-24
玉米留在蛋糕中的颗粒感来表现那份感动!用料蛋黄4个玉米油50cc牛奶15cc水煮玉米70g低粉70g蛋白4个糖70g(60g)青井聪子玉米戚风蛋糕的做法切下玉米粒后称所需分量制作蛋黄糊:蛋黄中加入玉米油混合拌匀,再加入温牛奶及玉米...
青井聪子の胡萝卜戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-23
配方搬运:青井聪子《初學者也ok!自己作職人配方的戚風蛋糕》P54胡萝卜的纤维较硬,建议水煮后再碾碎。漂亮的橘红色,添加不少食欲感。1小匙=5cc,1大匙=15cc,鸡蛋=L尺寸(净重60g)1小匙弱指不超过1小匙为宜具体步骤参考原味戚风...
青井聪子の黄豆粉戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-23
配方搬运:青井聪子《初學者也ok!自己作職人配方的戚風蛋糕》P44切开的瞬间,黄豆粉的香味扑鼻而来。如果再淋上黑色光泽的红豆泥,就是一道和式甜点。1小匙=5cc,1大匙=15cc,鸡蛋=L尺寸(净重60g)1小匙弱指不超过1小匙为宜具体步...
青井聪子的「苹果戚风」的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-11
用料面糊鸡蛋4个菜籽油50ml低筋面粉75克细砂糖65克苹果碎50克柠檬汁四分之一个柠檬苹果蜜饯苹果碎60克柠檬汁四分之一个柠檬细砂糖5克青井聪子的【苹果戚风】的做法苹果蜜饯苹果切丁与细砂糖柠檬汁一起放入锅内煮至水...
黑芝麻戚风蛋糕(青井聪子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-14
方子来自青井聪子的《自己作職人配方の戚风蛋糕》。书中原话:黑色面糊看来颇为新奇,又能咀嚼芝麻的颗粒感;浓郁芝麻香与鲜奶油出人意外搭调呢!黑芝麻独特的香味和戚风柔软的质地形成了无比幸福的口感。17cm烟囱戚风模,国产...
青井聪子の巧克力戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-24
配方搬运:青井聪子《初學者也ok!自己作職人配方的戚風蛋糕》P24替换苦味、甜味等各种素材呈现出不同风味。1小匙=5cc,1大匙=15cc,鸡蛋=L尺寸(净重60g)1小匙弱指不超过1小匙为宜具体步骤参考原味戚风蛋糕用料17cm20cm蛋黄糊...
青井聪子的红茶戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-07
用的是17cm烟囱模具用料鸡蛋4个糖60g油50ml奶茶60ml盐少许面粉70g青井聪子的红茶戚风的做法先准备奶茶,将红茶茶叶磨碎,用纱布兜住,用30ml热水泡茶,较浓。稍冷却,加入30ml牛奶。蛋黄和蛋清分离。分三次在蛋黄中加入30g糖,混...
芝士组——香甜红薯糕(スイートポテト)青井聪子的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-24
香甜红薯糕(スイートポテト)从青井聪子烘焙书上学来的,尝试了一下果然超好吃!做法很简单,红薯烤熟后挖出压成红薯泥,加入淡奶油、黄油、炼乳(或细砂糖)、牛奶一起放入锅中小火加热搅拌至顺滑细腻,再满满地填入红薯皮中,刷上...
香草戚风(青井聪子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-20
手动记录搬运工!我看下厨房没有青井老师这款方子17厘米中空哦我用的浅井17厘米加高用料蛋黄4个菜籽油50ml香草液体(见最后贴士)50ml香草茶的茶叶一小撮低筋面粉70g蛋白4个细砂糖70g(我喜欢减糖用了50g)打发淡奶油适量香...
青井聪子の抹茶戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-24
配方搬运:青井聪子《初學者也ok!自己作職人配方的戚風蛋糕》P20抹茶味带甘苦引出了蛋糕的美味。1小匙=5cc,1大匙=15cc,鸡蛋=L尺寸(净重60g)1小匙弱指不超过1小匙为宜具体步骤参考原味戚风蛋糕用料17cm20cm蛋黄糊蛋黄(L)4个蛋...
细腻清爽酸奶戚风-改编自青井聪子的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-16
戚风蛋糕其实包容性很强,各种花式材料都可以做出好吃的成功戚风这个方子说是改编,其实就是将牛奶换成了酸奶。与牛奶的比味道清爽了很多。配方可做17cm中空模具一个,180度25分钟之所以最近常做,因为当年这个模具买了175块...
青井聪子の黑芝麻戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-23
配方搬运:青井聪子《初學者也ok!自己作職人配方的戚風蛋糕》P46黑色面糊看来颇为新奇,又能咀嚼芝麻的颗粒感。浓郁芝麻香气与鲜奶油出人意料的搭配呢!1小匙=5cc,1大匙=15cc,鸡蛋=L尺寸(净重60g)1小匙弱指不超过1小匙为宜具体...
青井聪子の香蕉戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-24
配方搬运:青井聪子《初學者也ok!自己作職人配方的戚風蛋糕》P18以成熟香蕉创造甘甜&浓醇的口感。1小匙=5cc,1大匙=15cc,鸡蛋=L尺寸(净重60g)1小匙弱指不超过1小匙为宜具体步骤参考原味戚风蛋糕用料17cm20cm蛋黄糊蛋黄(L...
青井聪子的「南瓜戚风」的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-11
菜谱搬运工来自于青井聪子《好吃戚风蛋糕轻松做》放到这里,便于查看啦,就不用翻书了。方子搭配直径为17cm的中空模具。使用的鸡蛋最好为单个60克左右。烘焙为180摄氏度25分钟。用料鸡蛋4个菜籽油50ml牛奶25ml南瓜(使用重...
蓝莓塔(青井聪子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-05
我其实刚开始压根儿没想写这个方子,“蓝莓塔嘛,又遇上卡仕达,还能有啥不一样的?”。结果早上一尝,立马觉得不写出来实在良心不安,因为实在太、太、太好吃!!最下层是香脆的塔皮,然后是散发着浓郁香草香的卡仕达酱,软软的奶油和微...
青井聪子の姜泥戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-23
配方搬运:青井聪子《初學者也ok!自己作職人配方的戚風蛋糕》P53如果你能接受姜味及口感,请连皮一起磨成泥。在寒冷的冬季里,一定要搭配蜂蜜柚子茶一起享用喔!1小匙=5cc,1大匙=15cc,鸡蛋=L尺寸(净重60g)1小匙弱指不超过1小匙为...
青井聪子の蜂蜜戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-24
配方搬运:青井聪子《初學者也ok!自己作職人配方的戚風蛋糕》P32加入蜂蜜,会些许影响膨胀度及弹性,蛋糕变得更湿润。由于蜂蜜是天然食材,浓度及味道不一,建议请选择个人喜爱的品种。1小匙=5cc,1大匙=15cc,鸡蛋=L尺寸(净重60g)1...
青井聪子の朗姆葡萄干戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-23
配方搬运:青井聪子《初學者也ok!自己作職人配方的戚風蛋糕》P531小匙=5cc,1大匙=15cc,鸡蛋=L尺寸(净重60g)1小匙弱指不超过1小匙为宜具体步骤参考原味戚风蛋糕用料17cm20cm蛋黄糊蛋黄(L)4个蛋黄(L)7个菜籽油50cc菜籽油90cc牛奶...
青井聪子的「巧克力豆戚风」的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-11
菜谱搬运工来自于青井聪子《好吃戚风蛋糕轻松做》放到这里,便于查看啦,就不用翻书了。方子搭配直径为17cm的中空模具。使用的鸡蛋最好为单个60克左右。烘焙为180摄氏度25分钟。用料鸡蛋4个菜籽油50ml牛奶60ml低筋面粉70...
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