改版鱼香肉丝的做法步骤详细图,操作简单味道好

非常经典的一道家常小菜，各家做饭也是不尽相同，我的做法比较简单，爆锅时加入了葱伴侣豆瓣酱和辣椒酱，使这鱼香肉丝更加入味，酱香味浓郁，下米饭超级棒！因为家里小娃仔不喜欢太浓郁的酱味，我用酱少，炒出来的酱色比较淡。

用料  

改版鱼香肉丝的做法  

1. 食材准备好，木耳提前泡发，洗净切丝，胡萝卜青椒洗净切丝，瘦肉洗净切丝。

2. 瘦肉丝放入碗中加上适量料酒，生抽，花椒粉，生姜粉，盐，葱伴侣豆瓣酱和辣椒酱抓拌均匀。

3. 再来一勺淀粉

4. 抓拌均匀腌制20分钟以上。

5. 葱姜蒜小米辣准备好

6. 热锅冷油待油温升高葱姜蒜，小米辣，生抽，料酒，葱伴侣豆瓣酱和辣椒酱各一勺爆锅。

7. 肉丝入锅，大火翻炒。

8. 感觉辣味不够，再来一勺辣椒酱。

9. 少加一点清水以防糊锅，炒时加上适量盐，出锅前就不要加盐了。

10. 胡萝卜，木耳，青椒入锅。

11. 大火翻炒至胡萝卜，木耳，青椒成熟。

12. 美味的鱼香肉丝装盘开吃，配米饭太棒啦！

小贴士

肉丝腌制时加一勺淀粉抓拌均匀，肉肉丝口感更嫩一些。