红薯紫薯西米露的做法步骤详细图,操作简单味道好

夏天来了，好想喝糖水

用料  

红薯紫薯西米露的做法  

1. 西米不用洗，锅里放很多开水(因为会越煮越稠，好像西米含有很多淀粉)，水开加入西米，一直搅拌怕成陀或粘锅，
   
   煮20分钟吧(也不一定看情况)，我好像不止煮了20分钟(也许是我煮了太多的缘故)，煮到西米上只剩一点点白点点点，关火盖上锅盖，焖5分钟，
   
   揭开完全透明了就ok,如果还有少许点点，就开小火煮一下再关火焖，完全透明后盛出装在容器里一遍遍过冷水，直至洗净淀粉，把西米洗出Q弹的模样，沥干水

2. 红薯和紫薯切好摆在蒸笼里，电饭煲加入热水，上面摆上蒸笼。蒸到半熟撒上两勺白糖，关盖继续蒸，蒸好揭盖冷却。
   
   拿一个大点容器，倒入冷却的红紫薯，倒入西米，两盒250克纯牛奶搅拌（西米和材料都多了，没办法只能加入这么多牛奶），加糖放冰箱冷藏。

小贴士

西米会发涨，越煮越多，煮好以后也很吸水，容易旱干，所以生西米量要少，红薯和紫薯量也要减少，吃多了有点腻，而且还干，糖水毕竟还是以水为主，这些材料都应减少，外面的糖水店，一碗紫薯或者香芋西米露，只放两三块紫薯或香芋，适量的西米露，感觉刚刚好，以汤为主，解渴又美味

另外，先把紫薯和红薯切好开始蒸，再去守着煮西米，节省时间

红薯紫薯也能换成芒果，芒果切块，西米弄好后加入芒果倒入牛奶，加糖拌匀放冰箱