追剧小零食|自制孜然牛肉干的烹饪做法，大厨教你详细做法

衡高中时住校，全军事化管理，每月回来一次，牛肉干的供应基本没有断过，为此还买了真空包装机，上大学后时间充裕，不喜欢食堂菜可以叫外卖，妈妈牌牛肉干也没再做过，真空包装机基本就闲置了

直到今年侄女上了高中，翻出家伙什儿重操旧业😂希望姑姑牌牛肉干她也能喜欢😘

记录一下～

用料  

追剧小零食|自制孜然牛肉干的做法  

1. 牛肉选牛腿肉，牛里脊，切大块，冷水浸泡1小时逼出血水

2. 
   
   做一点孜然：干锅烧热放入孜然，小火焙香，碾碎～
   喜欢孜然菜可以多做一些，我是常备

3. 冷水入锅，放葱，姜，料酒，水滚开后撇去浮末，捞出

4. 焯水后的牛肉加开水炖煮20分钟

5. 捞出切成条

6. 起油锅，放葱姜花椒大料爆香，放牛肉条翻炒

7. 加生抽2勺蚝油1勺料酒2勺翻炒

8. 重点，加孜然，多多的，翻炒，加盐调味

9. 预热好的烤箱上下火200度，将炒好的牛肉条摆在烤盘里，先烤20分钟

10. 拿出来翻面，刷油，洒孜然，再烤20分钟

11. 晾凉打包