秋季南瓜乳酪包的做法步骤详细图,操作简单味道好

#面包日常
秋天味道的面包。
（同学们都说我对南瓜情有独）

南瓜馅做法：

用料  

秋季南瓜乳酪包的做法  

1. 面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机（型号为EAT-M7或者海氏900）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油

2. 3档将黄油逐渐揉入面团。转6-7档继续揉至能拉出结实的透明薄膜的阶段。
   PS：记得预留液体调整哦~

3. 取出整理，面温在26度左右。

4. 放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。

5. 发酵至2.5倍大。

6. 将发酵好的面团取出，轻拍排气后等分为18个小面团

7. 滚圆后盖好醒发20分钟。

8. 奶油奶酪软化加入糖粉拌匀，

9. 取一个松弛好的面团，拍扁擀开。

10. 翻面包入南瓜馅和软化的乳酪馅，

11. 收口捏紧

12. 依次做好，装盘

13. 放在温度34度左右湿度75%的环境下发酵，发酵至手指轻摁表面可以缓慢回弹。表面喷少许水，点上杏仁片装饰

14. 放入预热好的EAT-TF600热风炉，175度烘烤10分钟左右

15. 其他型号烤箱请参照平时烘烤的温度时间哦~~
    脱模冷却即可

小贴士

1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
干酵母量为鲜酵母的1/3。
2、请严格控制面团温度，尽量缩短揉面时间。
3、普通烤箱和模具请自行参考平时的温度时间