由于今年阿胶被炒作得天价贼贵,只好用麦芽糖与黑糖代替阿胶,朋友们可以试试做做看,其实这个就是不加阿胶的阿胶糕罢,里面就是核桃红枣枸杞花生黑芝麻,再加黑糖与麦芽糖代替阿胶,这样男女通杀,老少皆宜,比现在流行的雪花酥更健康☺☺☺😊
用料
去壳的核桃 | 250克 |
红枣 | 120克 |
枸杞 | 120克 |
熟黑芝麻 | 500克 |
麦芽糖 | 450克 |
黑糖 | 100克 |
黄油 | 80克 |
水 | 50克 |
花生 | 200克 |
蔓越莓(可不加) | 50克 |
准备材料,红枣去核切片,蔓越莓也切小点。
我用的是生芝麻,小火炒熟
先把核桃花生入烤箱100度烤约10分钟后,倒入其他70度保温(利于与糖浆融合)
用硅油纸垫入盘㡳,可洒上玫瑰花瓣(也可出锅后洒糕上面)
用不粘锅开小火,先加水融化黑糖,再倒入麦芽糖搅拌全融合起泡,加入黄油融合起泡,倒入所有材料,用硅胶刀翻转搅拌均匀至少许拉丝,出锅倒入事先准备好的垫有硅油纸盘或模具里,😂😂😂此处忘了拍图了
出锅压实平整待凉切片,可隔硅油纸或保鲜膜用擀面杖压实它😊😊😊😉
放至有余温时就要开始切了,不然全凉了变硬可难切了。
切小块摊放待凉彻底再打包装
玫瑰花瓣也可以洒上边哦!😉😉😉😉
全凉后小包装(可不包装,就用大密封罐装一起行)😃😃😃
送朋友送家人也可以某宝上搜搜自己喜欢的包装哦,不仅美味,更多美好的心情哦!
小贴士
全程勿必要小火,糖浆一定要全融合入倒入材料水可以在40到70范围内控制,多点糕会软点,但保质期短,建议半个月内食用味最佳,最长一个月以内食完