法式香草叶子面包，面粉实验室下的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

法式香草叶子面包，面粉实验室下的做法  

1. 1 將高筋粉、干燥普薩旺斯香草、黑胡椒粗粒、水、干酵母粉、糖和盐放入主鍋，以20秒/速度3混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   2 加入橄榄油，以面团/5分揉面团，取出面团，整型成圓球狀後放入大碗，盖上保鮮膜，置於溫暖处发酵至2倍大(約1小時)。
   
   3 在撒粉的桌面上將面团分成2份(每份約
   220克)，用手將面团压平整型成叶子狀放入鋪有烘焙紙的烤盤內，用刮板划出叶脉，把叶脉拉大后盖上廚用毛巾，置於溫暖处再发酵20分鐘。
   
   4 將烤箱預熱至220℃。

2. 5 於面团表面噴水后撒上粗盐，放入烤箱以
   220℃烤13-15分鐘或至麪包底部呈現金黃色，取出置於室溫冷卻，即可享用。