看见别人做好吃的就忍不住尝试一下。还有,现在草莓真便宜~~
用料
草莓 | 4斤 |
柠檬 | 2个 |
白砂糖 | 350克 |
自制草莓酱(墙裂推荐)的做法
选草莓:不用选大的,选小的红的就好,便宜。稍微有点磕碰无所谓,可以削掉。
用水冲洗。洗干净后去蒂。静置控水。
切块。不要切太大,也不要切太小。太大煮后都成块了,太小煮烂了看不到果肉了。
加白砂糖腌制。
用保鲜膜盖好后,放冰箱冷藏,两小时以上。也不要腌太长时间,时间长了会有酸味。我腌了4个小时。
腌制后的样子,下面很多汁。
放锅里煮,不要加水。开锅后改中小火。
拂去浮沫。
大约煮15分钟左右后,浮沫都弄干净后,开始加柠檬汁。
(糖和柠檬汁都有防腐的作用)
煮的过程中,不时的用勺子推一下锅底,防止粘锅。这是煮了40分钟后的样子。基本成型。有肉有酱。
检测草莓酱是否成型:滴两滴在盘子里,直立,如图出现挂壁现象即可。
容器要提前准备好。玻璃容器要提前用开水烫一下,然后擦干晾干,尽量不要有水分。
趁热盛盒封闭好。
酱肉融合,浓度刚刚好,颜色很正。
封闭好,冷藏,据说能保存一年左右。
小贴士
墙裂推荐。特别好吃。