香草布丁魔法蛋糕（一次烘培三种口感，墙裂推荐，千万别错过呀）的烹饪做法，大厨教你详细做法

最简单原材料，超简单的步骤，一次烘培直接就可以获得布丁层，慕斯层，蛋糕层三种口感的美味蛋糕，一定要试试这款神奇的方子！

用料  

香草布丁魔法蛋糕（一次烘培三种口感，墙裂推荐，千万别错过呀）的做法  

1. 先小火融化黄油，香草荚从中间切开把香草籽取出，我是直接扔到黄油或者牛奶里都可以；把蛋黄蛋清分开两个盆。

2. 把白糖都放入蛋黄中，电动打蛋器打发至浅黄色质地浓稠即可，依次加入黄油，香草籽，低筋粉，水，牛奶，分别打发均匀。

3. 搅拌均匀大概就是比较稀的水糊糊，因为用的是电动搅拌会有很多气泡，放置一会用手动打蛋器轻轻拨开就可以消掉气泡。

4. 一小撮盐放入蛋清中直接打发至硬性发泡，然后用网状打蛋器将蛋白分三次加入面糊中，轻轻搅拌均匀，我是化Z字搅拌的。

5. 20*20烤盘铺上纸膜，将面糊倒入烤盘内，放入预热好150度的烤箱里，烤制45分钟。

6. 手机像素有限，三层还是可以看出来的吧！

7. 撒上糖粉开吃！

小贴士

方子原材料都很普通，但是成品令人惊喜，第一次做的时候很忐忑，液体含量这么多真的可以形成三层蛋糕么，书上的步骤好简单，几乎没什么细节，不会像台湾日本的方子那么详细。 做了几次下来总结几条经验：1、蛋黄与糖要搅拌由深黄变浅黄，2、搅拌面糊与蛋白霜时不用100%的均匀，轻轻搅拌不要让面糊中的空气过度消泡，3、烘烤时间一定要试自己的烤箱温度调整，刚出炉的蛋糕应该是表面金黄色海绵蛋糕层，摇晃模具应感觉内部还在晃动没有完全凝固，我第一次做时烤了50分钟（原方子是50-60分钟），切开只有蛋糕层和布丁层，这次减少了5分钟，慕斯层就出现了，没办法，海氏烤箱的温度偏高，中途还调低了10度，4、冷却后请冷藏至少3小时再出模，5、可以用9寸的模替换，想要蛋糕厚些也可以用8寸哈！6、喜糖的可以按原配方150克的量来，我是觉得100克刚刚好，同事们也说这个糖度刚好。第一次在下厨房写菜单，只能想到这么多啦，谢谢大家捧场！