正宗美味的你没试过的蛋黄流心八宝饭怎么做

记得小时候年夜饭吃得七七八八了，还不忍下桌，扶着小碗盼着最后端上来的那一盘热气腾腾夹着豆沙的软糯八宝饭，一桌人哈着热气狼吞虎咽地填满嘴巴，每个人只能意犹未尽地分到几口。这一份年味让人心变得平和甜蜜而又柔软，也有了守候春天的力量😘。

你的年饭餐桌上最期待哪一道菜呢🙋？

用料  

你没试过的蛋黄流心八宝饭的做法  

1. 黄油隔水融化，咸蛋黄蒸熟，压碎过筛成咸蛋黄末备用，蛋白不用。

2. 吉士粉、糖粉和奶粉倒入料理碗中，加入融化好的黄油，搅拌均匀后分3次加入牛奶继续搅匀，最后加入咸蛋黄末搅拌均匀，再次过筛。倒入玻璃饭盒中，放入冰箱冷冻1小时（上图是冷冻后的照片，一定是冷冻噢！）

3. 蒸好的糯米饭中加入25g糖和25g猪油，搅拌均匀（可按个人口味喜好进行调整）

4. 碗内壁涂上一层猪油，依次摆放干桂花、红枣、碧根果、松子、葡萄干（以上辅料可以按个人喜好调整，不固定哈）放入150g调好味的甜味糯米饭没过装饰部分。

5. 取出冻好的奶黄流沙馅60克，铺在第一层糯米饭上，最后再盖上第二层糯米饭，轻轻按压紧实。
   *注意：如果太用力可能会导致装饰部分的食材位置移动。

6. 待蒸锅中水煮沸后，将装饰好的八宝饭上锅，大火再蒸20分钟，稍冷却后再倒扣盛出。

小贴士

*剩余的奶黄馅心还可以做5个八宝饭，但要提前泡好约一斤半左右的糯米，每个八宝饭的量和上述步骤一致即可，做好的八宝饭可盖上保鲜膜，进冰箱冷冻一夜，口感和形状会更好，最多可存放一个月。