乐活教主的美食之——《深夜食堂》鱼香肉丝的烹饪做法，大厨教你详细做法

美食背后的故事：《深夜食堂》里的鱼香肉丝还是木有鱼，有的是任贤齐动听的歌声 ...

使用工具：家中常用厨具
操作时间：20分钟左右
适用人数：2-4人

用料  

乐活教主的美食之——《深夜食堂》鱼香肉丝的做法  

1. 准备好所需食材（醋和料酒忘了）

2. 里脊肉洗净，顺着肉的纹路先切成5毫米左右的薄片，再切成宽5毫米左右的肉条。加约5毫升料酒、3克盐、5克生粉拌匀上浆15分钟左右。芹菜洗净切段、红椒洗净切丝、姜洗净切丝、蒜去皮切片。

3. 预热不锈钢锅，中火3分钟左右，用1小勺水倒入测试，如水呈水珠状在锅子里滚动说明温度已达到。水珠用厨房纸擦干，倒入少许菜籽油，下肉丝快速划熟盛出待用。

4. 用锅中余油扁香郫县豆瓣，下姜丝、蒜片、芹菜段、红椒丝、老抽、生抽、白砂糖，炒约2分钟倒入肉丝快速炒匀，沿锅子一圈淋少许醋，出锅。

5. 是不是很诱人呢！这个做法只是按我个人的喜好和操作习惯，没有淋任贤齐自创的茶籽油。
   美食DIY就是这么简单！

小贴士

1. 肉买里脊肉，一般炒一份肉丝二三两肉够了。
  2. 肉丝需要大火快炒，老了不好吃哦~
  3. 起锅的时候不用再放盐了，豆瓣和酱油里面都有盐分，咸了不利于健康。