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老母鸡汤,营养价值很高,适合阴虚、气虚的人滋补。冬天来一碗鸡汤,整个身体都升温了...
使用工具:日式砂锅
操作时间:150分钟左右
适用人数:2-4人
用料
主料:活杀老母鸡半只(430克) | |
配料:红枣6颗、枸杞10粒、香菇100克、净水1800毫升 | |
其他调辅料:老姜15克、大葱50克、料酒5毫升、盐5克 | |
装饰:香芹 |
乐活教主的美食之——香菇老母鸡汤的做法
菜场杀好的鸡用清水洗净,去除肚子里的内脏,血块。
打算一鸡两吃,一切为二。
冷水下锅,煮开后继续煮3-5分钟,去腥。捞出冲凉待用
鸡飞水时准备好要用的配料,大葱去外皮切段、老姜洗净拍一下、香菇洗净水挤干,香芹和红枣洗净待用。
冷水下锅,2.2升的砂锅加了1800毫升净水。放入大葱段、姜块、料酒5毫升。
盖上盖子先用中小火煮开,转小火煮90分钟。
90分钟后加红枣和香菇继续煮30分钟
这汤可真鲜啊!砂锅煲的汤就是好喝。撒盐上桌
撒上枸杞和香芹
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 买新鲜活杀母鸡,口感更好。
2. 煲汤最好还是用砂锅,铁锅炒菜、不锈钢锅煮东西。
3. 砂锅第一次使用,先用淘米水浸泡30分钟,煮一锅粥,堵住砂锅细小的孔隙,防止渗水。平时使用时,避免急冷急热,轻拿轻放,热锅不要放水泥地面或瓷砖上,最好用干燥的木板。