The Rolling Stone有首歌叫作『Brown Sugar』
Brown sugar, how come you taste so good
Brown sugar, just like a young girl should
Fresh有一款香型同样唤作Brown Sugar,闻上去有些莽撞的香甜,在它隔壁的香型名曰无花果,其实一直不知道怎么定义无花果的味道,但是前者跳跃后者沉稳的反差美,让我掏了真金白银带了两个瓶子回家,走上了每天喷一点Brown Sugar喷一点Fig才能出门的不归路。
用料
蛋糕 | |
低筋粉 | 3/4 Cup |
泡打粉 | 3/4 tsp |
肉桂粉 | 1/4 tsp |
黄油 | 55克 |
细砂糖 | 1/4 Cup |
黄糖 | 1/4 Cup |
鸡蛋(大个) | 1个 |
香草精 | 1/3 tsp |
无花果干 | 4-5颗 |
百利甜酒 | 130 ml |
奶油霜 | |
黄油 | 30克 |
奶油奶酪 | 125克 |
糖粉 | 1/8 Cup |
黄糖 | 3/4 Cup |
玉米淀粉 | 1 tbsp |
香草精 | 1/8 tsp |
【my little nordic kitchen】黑糖无花果纸杯蛋糕的做法
黄油室温软化,低筋粉、泡打粉、肉桂粉过筛混合,无花果干剪细碎
用百利甜酒浸泡无花果干,黄油加入细砂糖与黄糖,搅打至蓬松,颜色泛白,鸡蛋滴入香草精打散
分2-3次将鸡蛋液加入黄油糊,每次告诉搅打2分钟左右至混合均匀
烤箱预热170度,过筛加入粉类,切拌至几乎无干粉状态时,加入无花果干和百利甜酒,快速搅拌均匀
蛋糕糊挤入模具,150度中层,20分钟;同时开始准备奶油霜:30克黄油、125克奶油奶酪室温软化,告诉搅打至蓬松,加入糖粉、黄糖、玉米淀粉和香草精,继续告诉搅打至细腻,入冰箱冷藏30分钟,待蛋糕冷却后装饰
小贴士
* 酒鬼表示百利甜酒的分量还有上升空间