在赴一场酒鬼之约前,我想到了一个主意。
用料
浸泡无花果干 | |
无花果干 | 80克 |
甜酒 | 适量 |
蛋糕 | |
黄油 | 100克 |
鸡蛋 | 70克 |
细砂糖 | 80克 |
低筋粉 | 80克 |
可可粉 | 15克 |
泡打粉 | 1/2 tsp |
威士忌 | 35ml |
黑巧克力豆(65%以上) | 40克 |
糖水 | |
糖 | 20克 |
水 | 40克 |
【my little nordic kitchen】无花果巧克力磅蛋糕的做法
无花果干剪碎,倒入甜酒浸泡6小时以上,甜酒没过无花果干就好
黄油、鸡蛋回温至室温,黄油加细砂糖搅打至蓬松,分三次加入鸡蛋液,搅打混合均匀
过筛加入低筋粉、可可粉和泡打粉,搅拌至无干粉后加入威士忌、黑巧克力豆和浸泡后的无花果干,多出来的甜酒一起倒入,搅拌均匀
烤箱预热至160度,面糊倒入模具,中层40-45分钟,15分钟后小刀蘸水在蛋糕表面划一刀
蛋糕出炉前5分钟,煮开糖水,在蛋糕表面刷满糖水,放凉后脱模保鲜膜包好,冰箱冷藏至少一晚后,风味更佳
小贴士
* 浸泡无花果建议只是用甜酒,蛋糕体可以随意更换你喜欢的酒类