简易天津豆腐脑（无淀粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法

本人长期减肥🤗所以没有放淀粉，天津豆腐脑的卤子是荤的，所以本菜谱用的红烧肉的肉汤，如果是回民可以选鸡汤或炖牛肉的汤。

用料  

简易天津豆腐脑（无淀粉）的做法  

1. 将蒜捣成泥加少许水，将麻酱用香油调成酸奶状，酱豆腐用本身过的汁子调成酸奶状备用。

2. 将买来的嫩豆腐上锅蒸10分钟备用。

3. 之前炖红烧肉的肉汤一碗，放到锅中加入香菇木耳花菜稍加熬煮，（因为在炖肉时已经放了酱油等其它材料所以这里就不用调色调味了，如果不够咸就加点儿盐即可。）

4. 如果吃淀粉就在此时加入，然后调入打散的鸡蛋，最后淋入香油即可。

5. 把打好的卤子浇捣蒸过的豆腐上，淋上蒜泥汁，麻酱，酱豆腐就可以吃了。

小贴士

如果是鸡汤或者清炖的肉汤，可以在汤中加入酱油糖（提鲜）蚝油等调味。泡发香菇时可以加少许汤和料酒在熬汤时连同香菇一起加到汤里。