![快手早餐:香煎火腿鸡蛋饼的做法步骤图 快手早餐:香煎火腿鸡蛋饼的做法步骤图](https://i2.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/1e1c/4917/1e1caa64c42ddfff4934ae19206715a077718a52923a1ae27d5d96835e2b6a16526fa9105da4de830d81.jpg)
用料
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉过筛备用 | 适量 |
火腿片切小块备用 | 3片 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄油(牛油) | 一勺 |
快手早餐:香煎火腿鸡蛋饼的做法
鸡蛋打散后加水(水跟鸡蛋体积的比例是1:1),搅拌混合均匀(建议用打蛋器顺时针方向划圈搅拌,这样混合速度能快很多)
把已经过筛的低筋面粉分次加入步骤1中,用打蛋器以z字形的方式搅拌(可避免面饼起筋)
大火热锅(不粘平底锅),加入黄油;锅冒烟后把火调到最小,把面糊全部倒入锅里,再撒入火腿和葱花。
大约2-3分钟后,整片面饼翻过来,煎一下有火腿那一面,调至中火。一分钟后用铲子把面饼切片(这样可以顺便看看面饼的夹层熟了没有)
确认熟了之后即可上锅。
小贴士
(低筋面粉与步骤1的液体充分混合后,面糊像流动的奶油那样即可,如果面糊太稠,那就再加点水;如果太稀,就加面粉)