这样切——盐烧秋刀鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

译自クックパッド




（昨天楼主在‘豆知识’上面看到，烤鱼的时候在渔网或是鱼身上擦一些醋就不会粘住取不下来了 (*_*)  ；    先烤的那一面要占烤鱼时间的4，后烤那一面要占烤鱼时间的6,这样烤出来的鱼会比较美味，据说还是先将鱼头朝右开始烤）

用料  

这样切——盐烧秋刀鱼的做法  

1. 方法①
   像右图，横着切出像筋一样的刀口，尽量单刀直入，两面都切到骨头的深度，然后撒盐。。

2. 方法②
   其实是①的升级版，像右图一样，斜着切3～4刀（两面），撒盐。。

3. 方法②的鱼在翻身的时候需要借助工具（铲子什么的），要小心的翻面，不然可能会碎掉。。。。。。。。

4. 方法②因为切的刀口多一些，鱼身内的油脂也会相对渗出的多一些，想吃肥美的秋刀鱼的话，还是用①的方法吧。

5. ①的方法烤好以后可以很容易的由切口开始剥下鱼肉

6. ②的方法可以直接将鱼骨取出来