老妈秘方🍠紫薯全麦手擀面（有视频步骤）的烹饪做法，大厨教你详细做法

堂堂奶奶给堂堂擀的手擀面，注意如果孩子以前没有吃过粗粮，要循序渐进，不要全部用全麦粉，用一部分白面替代，防止孩子消化不良。

用料  

老妈秘方🍠紫薯全麦手擀面（有视频步骤）的做法  

1. 面粉我用的河套的这种小麦粗纤粉，麦香味很足。

2. 所有材料混合和面，可以用手，用面包机厨师机等会省力一些，紫薯也会更均匀一些。

3. 和成一个光滑的面团，此时面团较硬。

4. 醒半小时左右，面团会感觉变湿变软了，加适量手粉再次和成团。

5. 面团搓长，分为三到四份。

6. 每份再次滚圆。

7. 擀成面饼。

8. 擀成大面饼。

9. 在面饼上抹上少量干面粉或者玉米淀粉，玉米淀粉能让面条更爽滑。

10. 折叠面皮。

11. 切成想要的宽度。

12. 抖开，如果不立即吃，再撒一些面粉防止面条粘在一起。

13. 如果觉得颜色不够紫不够好看，可以在下面条时加一两滴白醋。非常容易熟，基本上水一开就可以捞了，不要久煮。

小贴士

因为是给孩子吃的，这个面条口感比较柔软比较散，不是那种劲道的口感。想口感劲道一些的话可以用100克普通面粉或者高筋粉替代100克全麦粉。