冬天的美味佳肴
用料
红辣椒 | 750g |
生姜 | 250克 |
黄豆 | 250g |
花生 | 350g-400g |
芝麻 | 250g |
豆豉 | 200g |
营口大酱 | 180-200g半袋 |
甜面酱 | 180-200g半袋 |
油 | 4斤 |
盐 | 根据口味进行添加 |
私房豆酱的做法
挑选好的红辣椒,洗干净,切碎。油烧热后放入红辣椒进行熬制,喜辣可以把辣椒熬的时间短一点,可以尝辣味程度。判断熬制时间长短
芝麻炒熟后碾碎。
黄豆和花生炒熟后粘半碎
生姜切末
辣椒油熬制好后,依次加入根据材料难熟程度熬制各2-5分钟:生姜,黄豆碎,花生,芝麻。最后加入甜面酱,营口大酱(可省略),豆豉。根据自己口味加入适量盐。所有材料混合后继续熬制10分钟待冷却放置干净的储物罐即可。总计熬制时间30分钟。
一年四季的配餐