🎏甜艾果/花生芝麻艾团的烹饪做法，大厨教你详细做法

甜甜的艾果，春天的味道🌱

用料  

🎏甜艾果/花生芝麻艾团的做法  

1. 艾叶摘硬枝洗净备用

2. 花生炒香，这里半斤多

3. 慢火，翻动

4. 红衣花生特别有花生味

5. 去衣

6. 研碎，粗细自己选择，黑芝麻也要慢火炒香

7. 洗净的艾叶，这大盘焯过水就只有下面一点点，大概230克

8. 煮一锅开水焯一下水，如果要保持绿色可以在焯水时放些小苏打，这个我放了几滴包粽子的枧水

9. 焯过水的艾叶切碎，加冻开水打成泥
   我的份量大概是1：1

10. 然后得到这碗绿油油的东西

11. 皮，我试过糯+粘，也试过糯+澄，最后我还是偏向喜欢后者，用量还是用之前咸艾角约做法
    先称好粉，250糯+50澄，150水+100g艾叶泥煮开水，然后直接用煲滚的艾泥水搓粉，（隔不隔渣自由选择，我这是沒有隔的）成团后再+猪油/椰子油那些落去搓光滑

12. 搓好的艾皮，用湿布盖好

13. 分成小份，我今次用了75g月饼的模具
    皮大概28-30g

14. 窝一个凹碗

15. 放一匙花生芝麻馅（这是小时候最原始的花生芝麻馅，带颗粒的，很有嚼劲，也可以买现成的）

16. 包好

17. 滚圆

18. 放进模具，

19. 因为皮放有油搓，脱模还是很顺利的

20. 满满一盘

21. 带花纹的果果

22. 沒有印模也一样好看

23. 隔水蒸8-10分钟

24. 蒸好也是绿油油的

25. 吃一口春天的味道

26. 还可以煎着吃