「花生芝麻艾草馒头」的烹饪做法，大厨教你详细做法

花生芝麻和艾草是绝配的，用艾草做的青团和馒头，配上花生芝麻馅会更香甜可口，喜欢艾草做的面点可以试试哦～

相关菜谱请戳链接👇：
【艾草的处理和保存】

【花生芝麻馅】

【艾草馒头】

用料  

【花生芝麻艾草馒头】的做法  

1. 取1份经过处理的艾草团200g；
   具体操作详见

2. 将5克酵母倒入小碗，加入25ml水（冬天用37度温水），使酵母溶于水；

3. 将经处理过的艾草200克放入搅拌机，加入100ml水量（第一次做的可预留约20ml水，到揉面时酌情增减），启动搅拌机，由低—高速将艾草打至成细腻的艾草泥；
   备注：小美用户可设置｛20秒/0度/10速度｝搅打，我是第一次打20秒，用刮刀刮下粘在锅壁的艾草泥，再打一次20秒；

4. 艾叶糊尽量打细腻点；
   备注：这是小美设置｛20秒/0度/10速度｝打了两次的艾草糊，我觉得也ok啦，如果想要再细腻一点可以再多打几次；

5. 加入500克面粉、100克细砂糖、10克猪油（或植物油）、2克小苏打（不喜可略）、步骤2的酵母水；

6. 启动搅拌机从低速～中速将所有材料混合均匀；看面团情况，如果太干则加点水，太湿则加点面粉；
   如果手揉就揉至面团表面光滑；
   备注：小美用户设置｛30秒/0度/3～6速度｝混合；

7. 再继续将面团揉至均匀、表面光滑且有筋度的面团；
   备注：小美用户选择揉面程序，设｛5分钟/揉面｝；

8. 取出面团，用手继续揉几下，滚圆后松弛约5分钟；

9. 整形①：用擀面杖将面团擀成厚薄均匀、长约60cm*宽约25cm的长方形，上部边缘用手指按薄，在面皮表面均匀地刷上一层薄薄的清水；

10. 均匀的铺上花生芝麻馅；

11. 由下往上将面团卷起，从面团中心往两端搓揉几下，让面团粗细均匀；

12. 按自己喜欢的大小，将面团切成若干等分，放在油纸垫上；
    注意不要切太窄容易倒；

13. 在35度且湿润的环境中发酵约1小时；

14. 发酵至用手指轻按表面会慢慢回弹即可；

15. 发酵结束后，放入已经烧开水的蒸锅里，中大火烧约13～15分钟；蒸好后关火，开一条细缝焖约5分钟再完全开盖；

16. 配上花生芝麻馅会更香甜可口，喜欢就试试吧～