Clafoutis -克拉芙缇的烹饪做法，大厨教你详细做法

Clafoutis是一种法国家庭甜点，一般音译为克拉芙缇，源于法国南部盛产樱桃的Limousin（利穆赞）地区，所以传统做法中水果只用樱桃，按照烘培做法也可以被叫做樱桃蛋奶布丁

我注意到它的原因非常简单粗暴：制作简单，新手友好

用料  

Clafoutis -克拉芙缇的做法  

1. 黄油放入微波炉叮30秒，融化

2. 用一丢丢黄油擦拭烤盘，防粘

3. 把洗干净的樱桃铺到烤盘底部，铺多少取决于你的接受程度，我自己就非常贪心的挤满了整个烤盘

4. 准备面糊，这个时间同时开始预热烤箱，180摄氏度
   面糊很简单，就是把面粉、鸡蛋、糖、牛奶、融化的黄油搅拌在一起。这个面糊不需要打发，也不是特别需要刻意给面粉过筛，只要做到搅拌均匀就可以，最终会得到一个非常稀的面糊
   要做到搅拌均匀，需要注意几点：
   -尽量用蛋抽，比筷子叉子要好用
   -不要一股脑把所有的材料都倒入容器搅拌，一点一点来
   -白砂糖加入鸡蛋，搅打均匀后开始放入松饼粉/低筋面粉

5. -松饼粉/低筋面粉也可以用少量多次的方法加入蛋液

6. -然后加入牛奶，完全混合均匀后，再加入融化好的黄油

7. -搅拌好的面糊倒入烤盘

8. 入烤箱，180度烤35分钟

9. 烤制的最后十几分钟，面饼会膨胀的比较大

10. 从烤箱取出后会有明显回缩

11. 你还可以在这些地方找到我

小贴士

Clafoutis的口感介于蛋糕和布丁之间，比布丁更致密，比蛋糕更顺滑。虽说正宗的Clafoutis只用樱桃来做，但自己做来吃可以随心所欲，喜欢什么就换成什么

关于樱桃要不要去核，网上也有不同做法：传统做法很随性，不去核；后来发展的越来越精致讲究，更多人开始去核。
我的看法很简单：如果家里有老人和宝宝，为了安全最好去核；其他情况直接烤就行来了，毕竟能省很多时间