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猪肝菠菜汤及猪肝处理方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
猪肝菠菜汤及猪肝处理方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
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用料
猪肝菠菜汤及猪肝处理方法的做法
买了一盒猪肝;
把猪肝切成薄片;
1:泡入水中,多次换水泡至猪肝没有血色;
(最好泡至3~4小时)
2:碗中加水,放入1克苏打粉搅匀,把泡好的猪肝浸入苏打水中10分钟左右,捞出,再次冲洗干净、控干水份;
*用苏打水泡过的猪肝会更滑爽鲜嫩*
控干的猪肝中加入白酒、淀粉、一点点老抽和少许盐;
腌制一会👆
👀腌制猪肝前要把水份控干👀
烧开水,焯下菠菜,捞出,再下入猪肝焯水5~6秒钟(心里默默从1数到5或6)立刻捞出;
烧开水,调味,放入猪油(或香油),冲入菠菜猪肝汤碗中,最后淋入芝麻香油,菠菜猪肝汤就OK了。
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