菠菜猪肝汤（猪肝嫩滑汤清澈）的烹饪做法，大厨教你详细做法

我很讨厌吃煮很久的肝，这种做法猪肝非常嫩，汤也不会有血沫

猪肝处理法：

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用料  

菠菜猪肝汤（猪肝嫩滑汤清澈）的做法  

1. 猪肝用 的方法处理好

2. 烧开一锅水，烫熟菠菜，捞出来放到碗里备用。菠菜上面放上调料：猪油（灵魂味道，最好加一些，实在不吃不加也行），白胡椒粉，盐，味精（不吃不放），一滴滴糖。

3. 接着用这锅水，扔进去处理好的猪肝，水开十秒左右捞出猪肝，冲洗干净，备用。（会有一些浮沫啥的，不先焯一遍直接煮的话就是一锅血沫子汤，令人作呕......)这步是让汤清澈的关键

4. 再烧开一锅新的水，放两片姜，倒一点点生抽，猪肝，水沸腾一分钟左右就可以了。不要煮太久，没有必要。

5. 然后浇在放菠菜和调料的碗里，搅拌均匀就可以喝啦。