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白胡椒 千岛湖鱼头 (黑豆)豆腐汤 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
白胡椒 千岛湖鱼头 (黑豆)豆腐汤 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
千岛湖鱼头 | 1个(1.22kg+) |
(黑豆)豆腐 | 1块 |
黑木耳 | 10朵 |
姜 | 4~5片 |
红枣 | 3颗 |
枸杞 | 10粒 |
京葱 | 1/2根 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
料酒 | 勺 |
白胡椒粉 | 克 |
醋(可不加) | 勺 |
白胡椒 千岛湖鱼头 (黑豆)豆腐汤 by wqy的做法
鱼头 去鳞 去腮 洗净 吹干
黑木耳 洗净 浸泡
豆腐 去壳 洗净 切块
取一口锅 加适量水 加1小勺盐
水滚
放入豆腐块(去豆腥)
滚开 去水 捞出
姜片 洗净 晾干
葱 去根 洗净 切末
枸杞、红枣 洗净
热锅 冷油
油热 放入姜片 爆香
放入 鱼头 煸一下
翻面 煸一下
加入 热水♨️
加入 红枣
加入2汤匙料酒、1汤匙醋、3小勺糖、3小勺白胡椒粉
滚煮
汤水 乳白色
加入 豆腐、黑木耳、枸杞
滚煮
豆腐 入味
撒上葱花 出锅 装盆