用量其实蛮随意的,主要看面糊状态决定能不能成功
用料
鸡蛋 | 1~2个 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 2克 |
糖 | 30克 |
木薯粉 | 90克 |
面粉 | 25克 |
黑芝麻 |
恐龙蛋(无预拌粉烤麻薯球)的做法
跟泡芙的方法差不多,先把糖,盐,牛奶,黄油混合煮沸,加入面粉烫熟拌匀
离火后和木薯粉混合搅匀
加蛋液搅匀,面糊提起后有较稳定的大三角状态,不要太稀(挤在烤盘上不会四处流就行)(我第一次做因为太稀了就挤在了纸杯蛋糕模具里,也是成功的但是形状不圆了,是爆炸头马芬的样子hhhh)
面糊过筛后加入适量的黑芝麻搅匀
烤箱175℃烤大约13分钟看一下上色情况,注意不要烤糊,差不多20分钟就行了(自己烤箱脾气请自己摸索一下时间)
小贴士
面粉一定要完全糊化!过程中开中小火,全部烫熟后离火再加木薯粉!