夏威夷奥利奥牛轧糖的烹饪做法，大厨教你详细做法

2011年左右，在台湾的夜市吃到手工做的夏威夷果牛轧糖，简直是打开我的新味蕾，感觉太美味了。比起当时台湾千篇一律的伴手礼花生牛轧糖，夏威夷果味道的牛轧糖显得相当特别，美味！而且夏威夷果特殊的香味和酥脆的口感，我想一般人都拒绝不了。其实还有一种超级好吃的地瓜味道牛轧糖，目前还看到这边市面上有。
这几年内地也开始手工做牛轧糖了，原本我是一直不愿去牛轧糖雪花酥这类的东西，因为觉得实在味道比较一般。今年做了许多杏仁海盐太妃糖。再者，想送亲朋好友，所以还是动手做了点牛轧糖。

比列是经过我反复实验调整的，成品的味道已经不甜了。

用料  

夏威夷奥利奥牛轧糖的做法  

1. 做法都是千篇一律，不粘锅，硅胶铲。小火融化黄油，放棉花糖，融化立马奶粉，拌匀以后加入奥利奥和夏威夷果，再拌匀倒到不沾盘里面整形。

2. 如图只是有一些要注意的地方，要想不甜，比例很重要。
   3:2:1:0.8  分别是混合物:棉花糖:奶粉:黄油这样的比列做出来的糖不是很甜。
   

3. 全程小火就好。就是乒乓球大小的火焰，不断搅拌，不要一个地方受热不然棉花糖容易焦黄。

4. 奥利奥我是买的小包的。自己刮掉糖。稍微用擀面杖擂碎一点。
   奶油味夏威夷果30一斤中果批发价，买回来自己剥出来的果仁。每一粒用刀切开。

5. 奶粉就是普通雀巢全脂奶粉。

6. 彻底冷却再切的，买了一把专用的圆月弯刀！

7. 成品，切了100粒