漫长的寒假该怎么安排呢,有个绝妙的主意-做牛轧糖卖,于是孩子开始赚到了人生中的第一桶金,当然客户都是爸爸妈妈的朋友或者朋友的朋友。
我家这个棉花糖版本的牛轧糖广受朋友好评,软硬适度,而且甜度也适中,适合幼儿到老人
用料
棉花糖 | 135克 |
花生 | 45克 |
黄油 | 31克 |
奶粉 | 90克 |
奥利奥 | 4个双片组合 |
扁桃仁 | 45克 |
奥利奥牛轧糖(棉花糖版)的做法
准备好电磁炉,不粘锅,不粘勺。 将称好后的黄油切成小碎片放进不粘锅,打开电磁炉,设置在炖火档。适当搅拌 至黄油融化
将棉花糖加入黄油中 继续搅拌至棉花糖完全融化,看不出块的形状
在等待棉花糖融化的同时将奥利奥饼干去除中间的夹心,并压成碎颗粒,放到称好的奶粉中
将奶粉与奥利奥混合均匀
将奶粉和奥利奥混合物到入到融化的棉花糖中进行搅拌,混合均匀。图中是纯奶粉和融化的棉花糖搅拌后的成品,忘记给奥利奥版本拍照了 用这个替代
将花生和扁桃仁或蔓越莓的混合物倒在上一步的成品中,进行翻搅,快均匀时关闭电磁炉继续翻搅,必要时可用手带上一次性手套或保鲜袋像揉面一样进行混合均匀
将混合均匀外观光滑的糖团放到事先铺了保鲜膜的模具中,用手带上一次性手套或保鲜袋进行按压,确保均匀平整。厚度约在0.5-0.8厘米。可以用牛轧糖专用模具配合整形,也可以直接在铺好保鲜膜或油纸的平面上直接整形。最后在上面再铺一层保鲜膜,进行平整。
这是我家整形用的模具,也有方形烤盘可用
在糖冷却之后,进行切块(关于冷却:一般我是冬天头一天做好了,放厨房第二天早上切; 也可以放冰箱冷藏一个小时)
包装的话 自己偶尔做就用手工糖纸即可,如果有封口机可以用机封糖纸袋,记得要买糯米纸
想再漂亮一点 可以装到包装盒中
小贴士