#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#这道菜的精髓就是要加榨菜，炒出来的鸡胗借着榨菜的味道非常咸鲜，同时榨菜又吸取了美人椒小米椒的辣而变得更好吃。
用料
| 鸡胗 | 5个 |
| 小米椒 | 2根 |
| 美人椒 | 5根 |
| 榨菜 | 一包 |
| 郫县豆瓣酱 | 一小勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
鲜辣鸡胗的做法
生鸡胗切成木梳状，嫌麻烦的可以直接切2-3毫米厚的薄片。加入料酒去腥味。加入适量老抽，提色。腌制一会
腌制的同时，把小米椒美人椒切成小圈
腌制好的鸡胗用清水冲洗干净，控干
锅热后倒油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱
飘出香味后，下入鸡胗，炒至变色
加入盐、酱油
大概翻炒半分钟后加入一小勺清水，待水快收干的时候加入辣椒和榨菜。炒一分钟。
出锅前加一点白糖，提味
