1--这个方子是少油版本,有小伙伴反应说形状散,做不出来面团,其实因为少油的原因,面捏不成团的话再加点油就OK了,我之前都是做一次120g油的,比较容易成型,比少油版本更加酥一些,不过我感觉吃多了会有点腻,所以这次只用了90g 2-对小苏打比较敏感的,也可以不加,3-家里有泡打粉最好加2g提高酥感
用料
鸡蛋黄 | 2个 |
食用油(可以增加油量至120左右,油多可以更加酥) | 90克 |
糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
普通面粉 | 170克 |
玉米淀粉 | 5克 |
小苏打 | 0.5克 |
泡打粉 | 2克 |
15分钟就可以做好,入口即化版桃酥的做法
材料备齐,取两个蛋黄
把植物油和糖放入蛋黄中,搅拌完全。把面粉,玉米淀粉,盐,小苏打倒入一个容器搅拌均匀
把蛋液倒入搅拌好的面粉中,搅拌匀匀,揉成面团形状
取均匀的面团搓成球状(第三排),然后用大拇指按压至第二排状态,然后在凹陷处撒上黑芝麻。PS图:从下至上依次是搓球,按压,放芝麻过程,烤箱预热,170度烤20分钟
出炉,浓香酥脆,入口即酥的桃酥,配上一杯牛奶,美滋滋