用料
玉米油 | 30克左右 |
低筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1-2个 |
小苏打 | 3克 |
泡打粉 | 3克 |
白糖 | 30-40克左右 |
熟白芝麻 | 适量 |
吸油纸 | 1张 |
把玉米油、2个鸡蛋,30克白糖全部倒入空盆中,用手动打蛋器搅拌均匀。
把300克低筋面粉、3克泡打粉、3克小苏打全部倒入细筛中,然后过筛到盆中。
用硅胶铲把面粉和油状液体搅拌在一起,边搅拌边用铲子压,混合均匀,没有干面粉即可。
烤盘中铺上油纸,把面团分成一个一个的小面团,放在手心搓圆,间隔均匀地摆放在烤盘中。
把小圆球按扁,这样会有很自然的裂纹。表面再撒一些白芝麻点缀一下,然后用手按压芝麻,使芝麻粘在饼上。
烤箱170度,提前预热10分钟。把烤盘放进烤箱,用此温度再烤15~20分钟。
15分钟后要时刻看着桃酥的颜色变化,感觉上色可以了就可以出炉了。
蓬松酥脆,一点也不硬,真的特别好吃😋,吃不完的待其完全凉透放在保鲜袋里,常温储存,尽快吃完就可以了。