在美国不太好买到活鱼,买的鲑鱼头,哈哈。吃起来一点不亚于活鱼味道,鲜美的咧!
用料
鱼头 | 个 |
八角 | 个 |
黄豆酱 | 勺 |
醋 | 勺 |
花椒 | 粒 |
干辣椒 | 个 |
酱油 | 勺 |
葱姜蒜 | 干 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
食用油 | 克 |
生抽 | 勺 |
绝了,鱼头泡饼的做法
先把鱼放少许盐,生姜切片,少许料酒腌制十分钟
在腌制的间隙,准备其他材料。如八角,大葱切片,香叶,白糖。少许五花肉切片待用
待鱼腌制好,热锅约两分钟,加入五花肉爆香
再五花肉被炒出油后,加入黄豆酱、白糖、大葱、生姜、蒜头、干辣椒两个一起翻炒
此时可加入鱼头,翻炒一分钟后,加入少许开水,少许老抽上色,生抽提鲜。
炖20mins后可起锅。
至于饼,就很简单了。唯一提醒一点就是煎的时候多放点油,会脆脆的更好吃。我做了试验,油放少了,腮帮子都咬疼了。哈哈哈哈哈哈哈哈哈