回锅肉这个菜名大家都知道,我的为啥叫“简约版”呢?:-D因为我家经常处于缺葱少姜的状态,哈哈。但是丝毫不影响我厨房里折腾出美食的激情。儿子也都很赞赏我的手艺。
用料
煮八成熟的五花肉一块,重量自己掌握 | |
芹菜茎三根 | |
青辣椒两个 | |
郫县豆瓣酱一大勺 | |
糖一大勺 | |
醋一勺 | |
老抽少许 | |
简约版回锅肉的做法
今天制作过程中没拍图,下次补上。简单说一下吧:回锅肉放凉后切薄片,芹菜、辣椒切片或小块均可。芹菜用开水先焯一下。然后炒锅烧热加少量油,稍微热一下就加入郫县豆瓣酱,小火煸香后加入肉片,翻炒几下后加入其他几种材料继续翻炒,此时加入糖和醋,为了调色又加入少许老抽。色匀后起锅,装盘!
就这么简单一盘菜!连葱姜料酒啥的都没放!儿子说,这么好吃干嘛不上传了显摆显摆啊!哈哈。所以就拿上来了!