下酒、追剧零食麻辣牛肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法  

1. 牛肉因为有血水，所以买回来先用冷水侵泡2个小时。侵泡好后，先放锅里加入冷水，煮出血水，要把血泡子打捞干净！

2. 打完血泡子放入大葱、干辣椒、青花椒、香叶、小茴香、八角、桂皮、草果、盐、鸡精，煮开！

3. 如果家里有高压锅的，放入高压锅里煮十分钟。如果没有高压锅的，就在铁锅里煮半小时。

4. 切记煮好的牛肉一定要顺着纹路切成条。不知道什么叫顺着纹路切的就是切好后很方便的就可以撕成丝状！

5. 下面就是制糖色。锅里倒入一点油，放入冰糖，用小火慢慢的熬！切记不要心急。

6. 熬成咖啡色，带泡泡就好了。熬过了会有糊味！盛出一会儿用！

7. 锅里多放点油倒入切好的牛肉条！小火翻炒！

8. 炒至牛肉开始变干变色，倒入化开的糖色（化开的冰糖），翻炒！全程小火！

9. 糖色炒入肉里，肉的颜色会变深！倒入辣椒面、盐、鸡精！

10. 继续翻炒，佐料入味即可加入白芝麻！

11. 完美收关！泡24小时更入味更好吃！这道菜下酒、当追剧零食都很好，保存得到存放时间可以较长！