准备做月饼用的咸蛋黄,取完咸蛋黄,看着一大盆咸蛋清发愁,看了厨友们的消耗咸蛋清的方法,受到启发,试着做了一个配方,做好了失败的心里准备,但是,不服输的我,每一步都再三斟酌,从烤箱取出的瞬间,闻到了面香,迫不及待的趁热尝了一口,一种咸甜相间的味道,马上给楼上的嘴刁老妈送去,看着老妈脸上满意的表情,是对我的新品最好的肯定,好开心。迫切希望大神们提出修改意见,在此谢过😊😊
用料
咸鸭蛋清 | 80克 |
低筋粉 | 200克 |
全麦粉 | 60克 |
玉米粉 | 115克 |
糖 | 70克克 |
葵花籽油 | 85克 |
葡萄干 | 60克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 1克 |
牛奶 | 100克 |
消耗咸蛋清之粗粮饼干的做法
准备食材,糖忘了放在一起啦,是有糖的。
把油和咸蛋清混合均匀
葡萄干洗净,用朗姆酒泡好备用。
将所有粉类过筛后混合
把混合好的粉类加入步骤2,加入牛奶。
揉成面团,放松10分钟。
用自己喜欢的模具整形,我用的是苏打饼干的模具。
预热烤箱170度,我的风炉170度10分钟,平炉170度15分。
出炉啦,满屋飘面香。
小贴士
1.配方是一份的量,我家风炉70升的,所以,做了三份。
2.加牛奶的量要看面团的吸水量,不能局限配方。
3.饼干进烤箱后,随时观察烤箱里饼干的状态。