芒果泥盒子蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

芒果泥还真是个好东西，用在盒子蛋糕里面不仅味道好还添加了口感层次，而且颜色靓丽好看。搭配奶黄奶油好吃不甜腻！

用料  

芒果泥盒子蛋糕的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 制作咖啡蛋黄糊：取纯咖啡粉10克，加入沸水38克，搅拌融化；

3. 加入甘露咖啡酒10克；

4. 再加入色拉油46克；

5. 再加入分出的蛋黄5个，用蛋抽搅拌乳化；

6. 筛入低筋面粉80克；

7. 用刮刀搅拌至无干粉；

8. 制作蛋白糊：五个蛋清中分次加入糖70克；

9. 打至湿性发泡小弯钩状态；

10. 将蛋白糊与咖啡蛋黄糊分次混合切拌混合均匀；

11. 将混合好的面糊倒入28*28的方形烤盘中（垫烘焙纸），整理好面糊成方形，放入预热好的烤箱，170度烤25分钟；

12. 取出放凉后用模具压出蛋糕片；

13. 将奶黄馅50克与淡奶油50克混合均匀后，再加入淡奶油100克和糖10克，用打蛋器打发至裱花状态；

14. 盒子里按照蛋糕片+芒果泥+奶油的顺序排列两套；

15. 最后表面挤上一圈奶油后，在中间填充芒果泥即可；

小贴士

半糖有话说～
1、加了奶黄馅打发的奶油，奶味十足还不腻；