Matcha Butter Mochi Cake
参考菜谱：Cookingwithawallflower, Snixy Kitchen, Anna Stockwell @ Epicurious
用料
| 鸡蛋 | 4 个 |
| 全脂牛奶 | 2 Cup |
| 无盐黄油（融化） | 8 Tbsp |
| 香草精 | 2 Tsp |
| 罐装椰奶 | 13.5 oz |
| 抹茶粉 | 2 Tbsp |
| 麻糬粉（sweet rice flour, e.g. Mochiko) | 16 oz |
| 细砂糖（蔗糖） | 1.5 Cup |
| 盐 | 1/4 Tsp |
| 泡打粉 | 2 Tsp |
| 无糖椰丝 | 适量 |
| 椰子油 | 1 Tbsp |
抹茶麻糬蛋糕Matcha Butter Mochi Cake的做法
融化黄油，烤箱预热350F（华氏度）。
![抹茶麻糬蛋糕Matcha Butter Mochi Cake的做法图解 做法步骤 第2张]( "抹茶麻糬蛋糕Matcha Butter Mochi Cake的做法图解 做法步骤 第2张")
在一个大碗内准备干性材料：加入砂糖，抹茶粉过筛与砂糖充分混合；筛入麻糬粉，加入盐、泡打粉搅拌均匀。
将除椰奶、黄油之外的全部湿性材料（牛奶、鸡蛋、香草精）搅拌均匀。
将蛋奶液倒入干性材料碗中配合刮刀充分搅拌。
倒入已融化的黄油、椰奶充分搅拌。
取9”*13”深烤盘，将内部包括内壁刷上椰子油。
将面糊倒入烤盘，上下震几次。依喜好均匀撒上适量椰丝。
入烤箱中层烤1小时左右。可用筷子/牙签戳一下，如果基本无粘连物就可以出炉了。
![抹茶麻糬蛋糕Matcha Butter Mochi Cake的做法图解 做法步骤 第3张]( "抹茶麻糬蛋糕Matcha Butter Mochi Cake的做法图解 做法步骤 第3张")
冷却10分钟后脱模，转移到架子上。
![抹茶麻糬蛋糕Matcha Butter Mochi Cake的做法图解 做法步骤 第4张]( "抹茶麻糬蛋糕Matcha Butter Mochi Cake的做法图解 做法步骤 第4张")
继续冷却至室温后，切成4*5或4*6方块。Bon appétit.
（外形好看的都打包送朋友了，忘记拍照了。只有自留的丑丑的几块有张合影…）![抹茶麻糬蛋糕Matcha Butter Mochi Cake的做法图解 做法步骤 第5张]( "抹茶麻糬蛋糕Matcha Butter Mochi Cake的做法图解 做法步骤 第5张")
小贴士
黄油可以再减1tbsp，不过放足量会更浓郁。
糖不建议减到1.25cup以下。
喜欢咸味的话可以在撒椰丝时撒些海盐。
可将全脂牛奶换成纸盒装无糖椰奶。
