清新抹茶系列 日系和英式的结合体
一种面糊 烤完却能拥有两层口感：上层是蛋糕 下层则有点像抹茶膏体 非常好吃
用料
| 低筋面粉 | 140g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 融化的黄油 | 115g |
| 牛奶 | 500g |
| 鸡蛋（室温） | 4个 |
| 糖粉/细砂糖 | 100g+30g |
| 水 | 15g |
| 装饰用： | |
| 糖粉+抹茶粉 | 适量 |
抹茶奶油蛋糕 Matcha Custard Cake的做法
准备工作：烤箱160度预热。8寸方形模具或9寸圆模铺好油纸。鸡蛋回温，面粉和抹茶粉混合过筛，黄油融化，牛奶温热。
蛋黄蛋白分离。蛋白加30g白糖打发至提起打蛋器有尖角（完全打发）。
蛋黄和糖粉混合用蛋抽搅打至颜色变浅，然后加入黄油和水，混合均匀。然后加入粉类，用蛋抽搅匀；加入牛奶，搅匀。
分三次将打发好的蛋白加入蛋黄糊，用打蛋器混合均匀，面糊细腻即可，不要过度打发。将面糊倒入模具，烘烤40-50分钟直至蛋糕顶部呈金黄色（千万别烤过头了）。完全冷却后脱模（无需倒扣），食用前撒上装饰用的粉类。密封保存，夏天需要冷藏~
小贴士
1. 混合好的面糊是呈液体流动状的，这样烤完才会分层哟~
2. 8寸圆模会有点满 可以适当减少一点材料并缩短烘烤时间
3. 抹茶粉请豪迈地放！
