![My go to chocolate cake的做法步骤图 My go to chocolate cake的做法步骤图](https://i2.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/1917/4848/1917ab3bc32682fe4034ff4f206a46a1772a8a0ec2684cec280bc0815e2a6a165a69a1571ba7d28755.jpg)
我的偶像Dominique Ansel书里的配方,原配方300g糖减到了180g,我觉得正好,最多减到150g。配方是1个8寸蛋糕,切三片。我翻倍做,两个7寸,1个6寸,7寸面糊630-650g,6寸460-480g,面糊比例1.36:1.36:1
可可粉要用普通的,不要dutch processed的
用料
ap面粉 | 220克 1.5cups |
糖 | 200克 1 cup |
可可粉 | 45克 1/2 cup |
baking powder | 2克 1/2 tsp |
baking soda | 3克 1/2 tsp |
盐 | 1/4 tsp |
鸡蛋 | 90克 2个 |
菜油 | 115克 2/3 cup |
牛奶 | 225克 1 cup |
My go to chocolate cake的做法
烤箱预热350F。模具涂油、洒粉、防粘。
混合干性材料,然后混合湿性材料,然后湿性材料慢慢倒入干性材料,混合均匀,不要过度搅拌
面糊倒入模具,350f烤35-40分钟。出炉后在模具内冷却15分钟后脱模。