Chocolate cake的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

Chocolate cake的做法  

1. 将蛋黄与蛋清分离，确保盛蛋清的容器无油无水

2. 将白砂糖、牛奶、玉米油分次倒入蛋黄盆里用手动打蛋器搅拌均匀

3. 将面粉与可可粉过筛倒入蛋糊里搅拌均匀至无明显颗粒为止

4. 蛋清用电动打蛋器全程中速打发，60克砂糖分3次加入，直至蛋白打发到干性有直勾勾为止

5. 勺1/3蛋白加入蛋糊里，翻拌均匀，这里开始就不需要打蛋器了，用刮刀翻拌均匀，速度要快，等均匀了，再倒入蛋白盆里，再翻拌均匀，直到看不到蛋白为止，切忌过度翻拌，避免面糊起筋

6. 翻拌好的面糊装入8寸蛋糕模具里，距离桌面20厘米左右的样子摔一下，摔出大气泡，即刻装入事先预热好的烤箱内，中层，上下火150度，45分钟

7. 蛋糕烤好后，取出来摔一下，震出热气，倒扣放凉，2个小时左右，就可以切块食用了

8. 完成

小贴士

打发蛋盆的容器一定要无油无水！无油无水！无油无水！蛋白要干性打发，蛋糕口感才更加蓬松哦！