抹茶提拉米苏（小美版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

意式传统提拉米苏，但是用抹茶取代咖啡和可可粉。不加吉利丁，不加奶油。担心直接吃生蛋不安全的可以试试这款，用小美加热到65度打发，食用更安全。
配方是5人份，用glaslock950ml的方形容器装。

用料  

抹茶提拉米苏（小美版）的做法  

1. 插入蝴蝶棒. 将鸡蛋、蛋黄和糖放入主锅，以6 分/65°C/速度 4打发。取下蝴蝶棒。

2. 以2 分/速度 3混合，同时，从主锅盖孔内加入马斯卡澎乳酪，使乳酪直接掉进搅拌刀组上。

3. 10克抹茶粉和热水混合，用茶筅混匀。

4. 将手指蛋糕稍微浸泡一下抹茶液，每面不超过3秒，使手指蛋糕吸进刚好足够的液体而不会断裂。将一半浸过茶液的手指饼干铺排在方形容器内，在手指蛋糕底座上，涂抹一半的玛斯卡澎内乳酪混合物， 再覆盖一层剩余的手指蛋糕， 再将剩下的玛斯卡澎内乳酪全部涂抹在蛋糕上。 盖上保鲜膜并冷藏5小时。 撒上抹茶粉后即可享用。

小贴士

用浓缩咖啡取代茶液，可可粉取代抹茶粉，即为经典提拉米苏。
也可以用50克的利口酒或白兰地取代液体。