无添加原味戚风蛋糕6寸的烹饪做法，大厨教你详细做法

虽说做戚风蛋糕的数量不能绕地球转一圈⭕

但每次买面粉都是几十斤的往家里囤

每次做美食都是做家里人爱吃的东西

家人吃进肚里的是无添加食物心里很是放心

相信很多妈妈也有像我一样的感受

用料  

无添加原味戚风蛋糕6寸的做法  

1. 把需要的材料都准备好了＾０＾~鸡蛋是刚从冰箱拿出来的🙃

2. 用一个无油无水的容器分离蛋清，
   分离好后暂时放冰箱冷藏（夏季很有必要）备用
   ★提示:分离出来的蛋清不能有蛋壳碎，不然会影响口感喔

3. 分离好的3个蛋黄

4. 蛋黄捣开，+加入15克白糖，搅拌均匀

5. +加入牛奶，搅拌均匀

6. ＋加入玉米油，搅拌均匀

7. 玉米油的搅拌，要无水油分离状态，才算搅拌均匀的哦⊙∀⊙！

8. 低筋面粉分2次加入，过筛

9. 用Z手法搅拌面粉，直到完全搅拌均匀

10. 搅拌好的蛋黄糊盖上盖子，备用

11. 从冰箱取出已经分离好的蛋白，用打蛋器开低档，打出鱼眼泡状态

12. 滴2-3滴柠檬汁到蛋白里

13. 25克白糖分两次加入

14. 蛋白霜打至洗洁精状态，加入第二次白糖

15. 蛋白霜打至可以提起小尖勾，并倒扣容器无流动状态，即蛋白霜打发完成

16. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中

17. 令蛋白霜与蛋黄糊充分搅拌均匀

18. 把已经搅拌均匀的蛋糕糊，倒到剩余的蛋白霜里，再进一步搅拌均匀

19. 这是全部蛋白霜和蛋黄糊，搅拌均匀后的状态

20. 然后把蛋糕糊倒入模具里，震动两三下，把大气泡震出来

21. 放烤炉倒数第二层，上下温度160°（温度仅供参考，实际以自己烤箱温度为准）烘烤时间30-35分钟

22. 烘烤完成，取出，倒扣

23. 又香又好吃，无任何添加剂的原味戚风蛋糕🎂就做好啦！大人，小孩都爱吃✌我家宝宝特爱吃😍

小贴士

Tips 1  放的油除玉米油也可以使用其他无味植物油，但不能用气味浓郁的花生油/芝麻油
Tips 2  鸡蛋最好用放冰箱冷藏过的冻鸡蛋，蛋白温度低越低越容易打发
★有不明白问我WX（Dage_ok）