用料
| 蛋白 | 3个 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| 玉米油 | 30克 |
| 细砂糖 | 15克（蛋黄用） |
| 低筋粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 30克（蛋清用） |
6寸原味戚风蛋糕（后蛋法）的做法
将牛奶玉米油混合乳化到顺滑细腻。
加入15克糖，混合融化。
筛入低筋面粉，同时边筛边清磕盆壁，使粉类下沉，然后翻拌均匀无颗粒即可。
这时，我们加入3个蛋黄，同样用翻拌的手法拌均匀
接下来我们打发蛋清，蛋清内加入几滴柠檬汁，蛋白打发全程用中速，细砂糖分3次加入，粗泡、细腻、稍有纹路，最后打至干性发泡，即提前打蛋头蛋白出现直立小尖角即可。
将蛋白分两次与蛋黄糊混合均匀，全程翻拌，得到细腻均匀的蛋糕面糊。
将蛋糕糊倒入6寸戚风模内，在台面轻震2下。
打发蛋白时预热烤箱150度10分钟，将模具放入烤箱，烤45—50分钟（或根据自家烤箱温度设置）
出炉，在距台面20厘米高震一下，立即倒扣放凉。
完全凉透即可脱模。
