这次发的玛德琳是还是小周的口粮。这个海苔味玛德琳,纯粹是为了消灭家里囤货整出来的。家里还有一大包海苔粉一直被扔在角落,想到做饼干,剩下的就想到试试做玛德琳,就瞎折腾出一款。
用料
海苔粉 | 15g |
香精 | 少许 |
低筋粉 | 80g |
无盐黄油 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 40g |
泡打粉 | 3g |
蜂蜜 | 15g |
盐 | 少许 |
海苔玛德琳的做法
鸡蛋液加细砂糖用手动打蛋器摩擦式的把糖打至融化,再加入蜂蜜打匀,再加入少许盐和香精拌匀
粉类提前过筛两遍,倒入蛋液中拌匀,黄油隔水加热融化,倒入蛋糕糊中拌匀
拌匀后的蛋糕糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时,中间处理模具,用剩余的一点黄油液均匀的刷在模具上,撒上高粉抖去多余的粉备用。冷藏后的蛋糕糊拿出来在室内回温约半小时,到可以勉强流动状态即可
小贴士
1、海苔粉太甜不好吃,方子里的糖量正好,不建议再多加。
2、还有别的提示可参见下面几个玛德琳的帖子里,不再重复。