用来记录下自己做过的那些蛋糕们^_^
用料
| 鸡蛋 | 2个（6寸） |
| 低粉 | 28g |
| 玉米淀粉 | 6g |
| 牛奶 | 18g |
| 玉米油 | 16g |
| 糖（蛋黄用） | 12g |
| 糖（蛋白用） | 24g |
蛋糕裱花（戚风蛋糕胚）的做法
蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏备用
蛋黄中加入糖和牛奶，搅拌均匀，再加入玉米油，搅拌至乳化蛋黄完成
低粉和玉米粉混合过筛3次，加入乳化完的蛋黄糊中，翻拌至面粉消失，面糊呈顺滑无颗粒状
打发蛋白，分3次加入白糖，打发至9分，打蛋器停之后蛋白霜呈直立尖角
混合蛋黄糊和蛋白霜，切拌均匀，面糊呈有光泽无颗粒状
倒入模具，微震，震出大气泡，制作到位的面糊基本无气泡。
烤箱提前预热180度，放入面糊后160度中层30-35分钟（6寸），这个根据自己的烤箱来调整。
取出后，立即从高处自由下落模具，并倒扣在晾架上直至凉透，脱模。
