纯天然食材:南瓜、鸡蛋、牛奶、火龙果、橘子、苹果……果蔬➕蛋奶,营养丰富,香甜可口
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 15克 |
南瓜泥 | 30克 |
牛奶 | 20克 |
细砂糖 | 40克 |
玉米油 | 30克 |
淡奶油 | 300克 |
细砂糖 | 30克 |
抹茶粉适量(裱花调色) | |
草莓粉适量(裱花调色) | |
红心火龙果 | 1个 |
橘子 | 1个 |
南瓜戚风蛋糕·奶油裱花的做法
蛋黄与蛋清完美分离
把牛奶、玉米油、南瓜泥混合,用手动打蛋器拌匀均匀
再分次加入面粉翻拌均匀
最后加入蛋黄搅拌均匀(后蛋法)
丝滑柔顺状
给几蛋清中加入朗姆酒,白糖分3次加入,打发鸡蛋清;预热烤箱160度
打发好的状态
分3次把打发好的蛋清放入南瓜泥面糊中翻拌均匀,倒入模具轻震一下放入烤箱
上下火150度烤35分钟
倒扣晾凉后脱模
白砂糖分3次加入淡奶油中打发到如图状态,分成三份,一份抹面、一份加入抹茶粉搅拌均匀装入裱花袋、一份加入草莓粉搅拌均匀装入裱花袋
水果切好
一层蛋糕坯一层淡奶油,一层水果,再一层蛋糕坯,一层淡奶油,一层水果,最后抹面,裱花